Queste Carote in salsa di gelatina al balsamico le ho preparate come contorno una sera che ero tornata tardi da una giornata di formazione a Milano. Invece dell solita verdurina al volo (cruda o lessata) mi sono cimentata in questa velocissima ma saporitissima preparazione… il tempo di prepararmi un secondo veloce! Normal 0 14 false false false IT X-NONE X-NONE…Continua la lettura di Carote in salsa di gelatina al balsamico
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Formaggio spalmabile home-made
Il formaggio spalmabile? Mi sa tanto che non me lo comprerò più… perchè me lo preparo a casa 😉 Dopo aver visionato diverse ricette sul web, sono arrivata a definirne una che ho trovato efficace e a molta resa. In attesa di provarne una versione dolce, intanto vi propongo questa, “il classico”, che può essere anche arricchita con spezie o…Continua la lettura di Formaggio spalmabile home-made
Feta vegan
Feta vegan… si può! Esperimento semplicissimo ma riuscitissimo! Amo tantissimo questo formaggio greco e girovagando sul web sono (felicemente) incappata in un sito dove veniva illustrato il procedimento per realizzare la versione vegana di questo latticino. Il risultato è stato che… sapore identico! Quindi perfetto per intolleranti (gravi) al lattosio o allergici alle proteine del latte… solo tofu, miso, aceto…Continua la lettura di Feta vegan
Cestini di mortadella con insalata russa vegana
Ho un’adorazione particolare per i cestini finger-food e questa ideuzza utilizzando fettine di mortadella mi è venuta per preparare un veloce secondo per accompagnare un’insalata russa vegana in modo simpatico e accattivante. Direi che un effetto sorpresa lo faccia, non trovate? Il protocollo: fette di mortadella (non quelle del salumiere); insalata russa vegana La procedura: Mettere le fette di mortadella…Continua la lettura di Cestini di mortadella con insalata russa vegana
Carote e sedano in salsa allo yogurt speziata
Il sedano per il suo sapore particolare a mio gusto lo trovo un po’ ostico a consumare se non nel solito battuto di verdure oppure quando preparo l’antipasto piemontese (se ti interessa qui la ricetta). E allora… come me lo preparo se in frigo ho quantità spropositate??? Mi viene in aiuto la ricetta delle Carote speziate (e se anche questa…Continua la lettura di Carote e sedano in salsa allo yogurt speziata
Ciambotta GROKante
21 giugno, estate… piatti freschi e via libera a frutta e verdura. Il must a casa mia è la Ciambotta, una sorta di Ratatouille o Caponata dove trionfano le verdure che richiamano la stagione appena entrata… melanzane, zucchine, peperoni e chi più ne ha più ne metta! Se però servita con uno snack croccante come i buonissimi Grok, diventerà molto…Continua la lettura di Ciambotta GROKante
Agretti al pomodoro
Chiamata comunemente agretti o barba di frate (del negus)… stiamo parlando della Salsola soda e il nome dice già tutto sulle sue principali caratteristiche, ovvero che per la crescita ha bisogno di terreni ricchi in sale (pianta tipicamente delle regioni meridionali vicine al mare) e che da essa si può estrarre la soda (dopo incenerimento della pianta). Il suo fusto…Continua la lettura di Agretti al pomodoro
Pizzette di melanzana
Qualche settimana fa leggevo questo post della dolcissima Iaia Guardo di Gikitchen, poi leggo quello pubblicato su Giallozafferano e allora mi sono decisa che dovevo provare assolutamente a fare le pizzette di verdure. Avendo in casa le melanzane ma non ancora le zucchine tonde, ho fatto una prova con le prime e vi dirò che… buone! Tutto a vantaggio di…Continua la lettura di Pizzette di melanzana
Onion rings
Avevo sempre voluto provare ad assaggiare i famosissimi anelli di cipolla impanati ma l’intolleranza al grano me lo ha impedito finchè non mi sono un attimo fermata a pensare che con la mitica pastella di farina di ceci me li avrei potuti finalmente preparare (ma perchè non ci ho pensato prima!). Dire meravigliosamente buoni e croccanti è veramente dir poco……Continua la lettura di Onion rings
Carote alle spezie
Proprio oggi, girovagando su internet, vedo una ricetta di contorno sfiziosissima e avendo tutti gli ingredienti (ma anche di più) non potevo non provarla a fare… L’ispirazione l’ho presa dal sito Cookaround (http://www.cookaround.com/video-ricette/contorni-e-accompagnamenti/carote-al-curry) e l’ho un po’ modificata per ricreare un sapore decisamente unico… Il protocollo: 250 g di carote medie; 15 g di burro di soia; 130 mL di…Continua la lettura di Carote alle spezie