Granita al NERGI®… e peccato che non avevo la “brioscia col tuppo”! L’anno scorso, durante il NERGI® Tour a cui ho partecipato, ho avuto modo di assaggiare un ottimo gelato al NERGI® preparato dal Maestro Gelataio Alfio Tarateta, dove ha precisato che aveva utilizzato ingredienti naturali grazie alle proprietà fisiche del NERGI® stesso che rendeva il composto cremosissimo e dissetante.…Continua la lettura di Granita al NERGI®
Tag: Senza lattosio
Crepes di manioca con yogurt greco al NERGI®
Crepes di manioca con yogurt greco al NERGI®… e un finale golosissimo al cioccolato fondente. La preparazione delle crepes sono croce e delizia per chi si vuole cimentare in questa ricetta… in tanti anni sono state poche le volte che sono riuscita a fare delle crepes decenti finchè un giorno su internet noto un video in cui gli ingredienti venivano…Continua la lettura di Crepes di manioca con yogurt greco al NERGI®
Pasta #nergissima
Pasta #nergissima è un vero concentrato di energia per le cellule del nostro organismo! Stanno ricominciando le scuole, gli impegni lavorativi chiedono maggiore concentrazione (almeno fino al periodo delle festività natalizie), le attività agonistiche o la semplice voglia di rimanere in forma frequentando le palestre… insomma, sono tutti quei momenti in cui è necessario prendersi cura del proprio corpo partendo…Continua la lettura di Pasta #nergissima
Legumi in pasta con verdure
La pasta di legumi è da diversi mesi presente sugli scaffali di negozi bio e supermercati. Una felice alternativa per chi ama le verdure e i legumi, per gli sportivi in quanto un ottimo introito di proteine, per chi segue una dieta senza glutine, per le mamme che hanno difficoltà a far mangiare ai propri bambini i frutti dell’orto e…Continua la lettura di Legumi in pasta con verdure
Le mie farfalle antiage
La cucina antiage di recente ha iniziato ad avere un posto di riguardo sulle tavole degli italiani e anche diversi punti di ristorazione hanno sposato la filosofia dell’offrire alla propria clientela dei menu salubri ed equilibrati. Tale stile alimentare ha portato alla riscoperta di alimenti spesso dimenticati ma che erano presenti nell’alimentazione dei nostri avi e comunque nella storia della…Continua la lettura di Le mie farfalle antiage
Oltre il divino – Risotto al cacao
Erano mesi che mi ronzava in testa questa ricetta e cercavo di capire in quale contesto porlo… finchè non arrivo a pensarlo come un delicato fine pasto, originale da presentare e divertente da preparare. Un risotto dolce per gustare in un altro modo un buon cioccolato di Modica (protagonista di questa ricetta)… e di conoscere qualcosa in più sul cacao.
Le castagne di transizione… ovvero pisarei e fasö di castagne su purea di zucca agli amaretti
Le castagne di transizione non è una scelta a caso. Dopo quasi quattro anni trascorsi in quel della val d’Arda, sto per sconfinare in quel che era una delle roccaforti dei Visconti, che nel tempo diventò famosa per il dolce nuziale del matrimonio di Bianca Maria con Francesco Sforza e per essere la patria dei liutai per eccellenza. Nella mia…Continua la lettura di Le castagne di transizione… ovvero pisarei e fasö di castagne su purea di zucca agli amaretti
Straccetti di Muscolo di Grano con Nergi® e patate
Gli Straccetti di Muscolo di Grano sono una valida alternativa alla carne e con la preparazione di questa ricetta è stata la prima volta che ho provato questo sostituto della carne, ad alto contenuto di proteine vegetali e sali minerali. L’impasto del Muscolo di Grano è costituito principalmente da farina di grano Senatore Cappelli e farina di lenticchie; molto interessante…Continua la lettura di Straccetti di Muscolo di Grano con Nergi® e patate
Sorbetto di Malvasia al Nergi®
Il Sorbetto di Malvasia al Nergi® è un’idea fresca e leggera per presentare un dolce fresco a fine pasto. Sfogliando una rivista mi imbatto in una preparazione simile dove venivano uitilizzati uva fragola e Lambrusco amabile. Tornandomi alla mente il buonissimo gelato al Nergi® del Maestro Tarateta della Gelateria + di un Gelato in Galleria Subalpina, ispirata dalla ricetta del…Continua la lettura di Sorbetto di Malvasia al Nergi®
Risotto al Nergi® e scalogno caramellato
L’idea di preparare un Risotto al Nergi® era sempre in testa da quando mi sono approcciata a questo fantastico frutto. Finalmente ieri è stata l’occasione adatta per provare un accostamento che se per molti potrebbe essere azzardato, l’ho sempre immaginato perfetto per i contrasti di sapori che si sarebbero andati a creare una volta in bocca. Nergi® e scalogno caramellato,…Continua la lettura di Risotto al Nergi® e scalogno caramellato