Nel 2009 il primo impatto con la splendida Genova (era il mio 28.mo compleanno) e amore a prima vista con il suo prodotto per eccellenza, la farinata! (vedi foto, grande amore!) Ci sono tornata due volte quest’anno, sia per il mio 31.mo compleanno che per vedere Genova in versione natalizia e ho ricevuto un bel regalino… A pagina 180 c’è…Continua la lettura di Farinata (secondo l’antica Cuciniera Genovese)
Tag: Stanza 6_Pane, pizza e focacce
Ancora etnico: Cheese naan! (sempre a modo mio)
In questi giorni mi è capitato tra le mani il libro di Benedetta Parodi “I menu di Benedetta”. Mi piace leggere i suoi libri di cucina perchè scrive in modo che sembra quasi un blog e mi intenerisco quando parla dei suoi bambini (i suoi critici di cucina :D). Bon, tra i menu a tema, sfogliando le pagine mi sono…Continua la lettura di Ancora etnico: Cheese naan! (sempre a modo mio)
Fugassetta senza lievito
Domani sarà una giornata lunga fuori casa e allora mi preparo il pranzo a sacco (mica posso comprarmi il panino del bar!). Essendomi avanzata l’acqua di governo della mozzarella di bufala con la quale avevo condito la pizza bufalina di cui un paio di post fa, ho voluto provare una ricetta vista su un blog, la Pizza senza lievito (http://ilsolleticonelcuore.blogspot.it/2012/10/ricetta-pizza-senza-lievito.html)…Continua la lettura di Fugassetta senza lievito
Pane imbottito
Non so da quanto tempo volevo fare questo esperimento… lo stupore nel guardare il risultato mi leva le parole di bocca e non riesco a scrivere nient’altro… L’unica cosa che posso dire è che nella preparazione ho voluto utilizzare l’acqua di cottura delle verdure per sfruttare al meglio le proprietà organolettiche che vengono rilasciate che altrimenti andrebbero perse. Il protocollo:…Continua la lettura di Pane imbottito
Il pane dell’Enrica… a modo mio
Santa la mia Enrica! Grazie a lei (e anche alle farine di farro e di kamut della Vivi verde Coop) posso finalmente panificare senza i grandi problemi riscontrati finora e quando ho sfornato il mio primo pane (meglio, panini) e vederlo simile a quello classico di frumento non ci volevo credere… morbido e profumatissimo, anche di più. Panificare vuol dire…Continua la lettura di Il pane dell’Enrica… a modo mio
Pizza… veloce veloce!
Non è la classica pizza napoletana, iniziamo a dire questo. Avendo origini campane (ma non è necessario averle) adoro la pizza e mangerei solo questo! Piatto unico e completo, è l’ideale per cena, purchè l’impasto sia fatto in modo che sia digeribile. Girovagando sui vari food-blog ho trovato interessante questo impasto molto veloce (la pizza 5 minuti di Roby) e…Continua la lettura di Pizza… veloce veloce!
Chisolini fiorenzuolani (con una variante)
I Chisulèn, piatto forte della tradizione fiorenzuolana e della Bassa Padana (conosciuti anche come torta fritta o gnocco fritto), fanno parte di quel gruppo di pietanze cosiddette “della cucina povera”, preparati con pochi ingredienti e facilmente reperibili. Una volta era appannaggio di sagre e varie festività ma oggi si trovano quasi di norma. Sono ideali per accompagnare i salumi, teoricamente…Continua la lettura di Chisolini fiorenzuolani (con una variante)
Plumcake saraceno
Sempre alla ricerca delle alternative (la monotonia mi stressa, diciamocela tutta)… La cartella del mio pc contiene ormai non so quante ricette di tante/i bravissime/i foodblogger ma apprezzo molto chi va oltre i soliti ingredienti, assicurando al proprio organismi molti nutrienti che spesso non si assumono… Adoro la farina di grano saraceno e nonostante la sua debolezza di forma, all’atto…Continua la lettura di Plumcake saraceno
Piadina di kamut leggera ma nutriente
Se dici Emilia-Romagna il pensiero si associa subito alla piadina… e ormai che sono quasi 8 mesi che vivo in questa bellissima regione, vuoi che non provi a farla in modo che anch’io me la possa gustare? Ho trovato su internet una ricetta che proponeva una piadina cotta e mangiata senza troppi tempi d’attesa, giusto quello della cottura in padella……Continua la lettura di Piadina di kamut leggera ma nutriente
Il mio pane cotto nel forno a legna
Solo foto, orgogliosa del mio pane fatto con le mie mani 🙂 Pane con farina di riso-tapioca Easyglut Pedon (più focaccia scrocchiarella) prima della cottura Risultato finale!