Salsa verde, antica ricetta medievale

Riscoprire ricette del passato e saperle riproporre integrandole nella cucina d’oggi è una vera sfida per chi ama mettersi alla prova e soprattutto capire le basi che hanno portato alla ricercatezza dei piatti pur nella loro semplicità. La salsa verde è uno dei must della cucina italiana, specialmente in Piemonte, ma leggendo “Mangiare medievale” di Rosella Omicciolo Valentini (ed. Penne…Continua la lettura di Salsa verde, antica ricetta medievale

Lonza alla birra e pepe verde

Leggevo qualche giorno fa su un libro di ricette che le donne di casa nelle famiglie meno abbienti del Sudamerica per la cottura delle carni spesso utilizzano al posto del vino i meno costosi birra e coca-cola. Con la birra in precedenza avevo già preparato qualche pietanza che veramente mi ha stupita nel sapore che donava alle carni e alla…Continua la lettura di Lonza alla birra e pepe verde

Pizza University

Son passati più di due anni dalla discussione della mia tesi di laurea e sinceramente mi manca un po’ l’ambiente universitario anche se comunque personalmente non finisco mai di studiare… Ma un modo per sentirne un po’ l’atmosfera l’ho trovato… preparandomi un pranzo in stile studente… A Roma su viale Ippocrate c’è una pizzeria che propone delle pizze farcite con…Continua la lettura di Pizza University

Chocopeanut veganbrownie

Beh… il meteo alquanto instabile, le notizie che ogni giorno si leggono e un po’ altri problemi privati… abbattono un po’ l’umore. Una soluzione, specie se ciò ti accade di sera, io la trovo sempre nel preparare qualcosa con le mie mani e in questo caso avevo voglia di qualcosa al cioccolato per tirarmi su un po’ il morale. Girovagando…Continua la lettura di Chocopeanut veganbrownie

Mangiare cinese… a casa mia!

Ho scoperto la cucina cinese da poco più di un anno e mi hanno attirata non tanto le ricette in sè ma quanto i profumi, i sapori e i tantissimi colori… anche se pure loro utilizzano il mio non tollerato frumento… e allora, mentre mi aggiorno con le pagine scritte da Ken Hom, vi propongo un primo e un secondo…Continua la lettura di Mangiare cinese… a casa mia!

Comunicazione di servizio… c’è Sonia da votare!

Quanti di noi una volta hanno cercato una particolare ricetta o un metodo di preparazione sul sito di GialloZafferano? L’impegno di Sonia Peronaci per una cucina pratica per tutti è un esempio di come una passione possa diventare un valido aiuto, soprattutto per chi con pentole e mattarelli ha poca dimestichezza… E’ il momento di premiare la sua determinazione nel…Continua la lettura di Comunicazione di servizio… c’è Sonia da votare!