Torroncini home-made

E per dolce… a Natale non può mancare il torrone, almeno per me! Da quando ho scoperto che farlo in casa è veramente semplicissimo mi diletto a prepararlo anche fuori stagione (a Cremona, la sua città natale, si mangia tutto l’anno!) e conoscendo i costi di questa delizia non proprio a buon mercato, questa mia versione è molto economica potendo…Continua la lettura di Torroncini home-made

Frullato energetico veg

Per una buona colazione energetica e fresca, in avvicinamento alla stagione calda, possiamo iniziare la giornata preparandoci un buon frullato utilizzando 2 semplici ingredienti, ovvero latte di soia e frutta fresca. Per un maggior apporto proteico (proteine vegetali), si può aggiungere 1 cucchiaino di lecitina di soia per bicchiere di frullato preparato. Ottimo ovviamente per chi soffre di intolleranza al…Continua la lettura di Frullato energetico veg

Gelato alla fragola

Gelato senza lattosio fatto in casa e senza gelatiera? Sì puo!!!!!!!!!!!!! e me lo sono fatto proprio stasera, buonissimo e sembra davvero un gelato artigianale… troppo contenta ed ora per tutta l’estate potrò sbizzarrirmi con tutta la frutta possibile e immaginabile. Se poi mettiamo che è necessario solo un frullatore si è ancora più stimolati a provare tante ottime varianti.…Continua la lettura di Gelato alla fragola

Banana split

Un dolce da fare all’ultimo momento ma non il solito dolce al cucchiaio? Beh, la frutta ci viene in soccorso in modo magistrale e basta un semplice abbinamento per poter creare piccole delizie da lasciare a bocca aperta i propri ospiti e soprattutto se stessi. Basta poco insomma per poter essere sempre all’altezza senza troppe rinunce, utilizzando pochi ingredienti che…Continua la lettura di Banana split

Cioccolatini di frutta

Sempre nella mia mega scorta al supermercato di Bologna, nel carrello ci ho messo anche delle confezioni di albicocche disidratate perchè avevo in mente di farci un qualcosino di sfizioso e non eccessivamente dolce o pesante… e ho pensato a dei cioccolatini di frutta che mi ricordo vengono preparati da diverse aziende dolciarie del nord soprattutto… facili, veloci e buonissimi……Continua la lettura di Cioccolatini di frutta

Crostata veg pear

Molte ricette sono veramente buone anche nelle loro versioni “senza” perchè il senza non ha sempre il significato di insapore o inconsistente… perchè il senza permette un’ampia fantasia e sperimentazione di piatti salutari con sapori particolari, come in questa Crostata di pere al tè senza latte nè uova  che non ha nulla da invidiare alle classiche crostate ed in più……Continua la lettura di Crostata veg pear

Crema al ginger

Classico aperitivo analcolico, il ginger mi piace per il suo sapore dolceamaro ed è stato proprio quel suo sapore che mi ha ispirato questa crema da abbinare a delle fragole da finire… Devo dire che realizzarla è stata una bella sorpresa per il gusto finale e per il tono di colore così delicati, oltretutto veloce da preparare e ottima come…Continua la lettura di Crema al ginger

Budino di soia e frutta fresca

Il latte di soia dolcificato alla vaniglia non è fatto per me nel berlo da solo, preferisco usarlo per la preparazione dei dolci lievitati o al cucchiaio, tra cui questo budinetto che ho voluto decorare con un mandarino per amplificarne la freschezza. Per la preparazione del budino ho seguito la ricetta de L’amour vegan per quel che riguarda la crema…Continua la lettura di Budino di soia e frutta fresca

I miei Nippon

Alzi la mano chi non ha mai mangiato i Nippon, famosissimo snack di riso soffiato e cioccolato. E la alzi anche chi non ha mai provato a rifarli a casa… Io mi ci son voluta divertire ieri sera e oggi li ho offerti ad un’amica che li ha giudicati molto buoni. Il protocollo: 40 g di riso soffiato bianco al…Continua la lettura di I miei Nippon

Fragole con panna verde

Avevo già detto che le fragole, quando posso, mi piace presentarle in modo originale. Stasera è stato un altro esempio… è bastato semplicemente aggiungere una nota colorata alla panna vegetale et voilà… mettendo che oggi è San Patrizio e quindi un tocco di verde ci sta tutto! Il protocollo: fragole mature al punto giusto; panna vegetale; colorante alimentare verde. La…Continua la lettura di Fragole con panna verde