Scialatielli ai frutti di mare

Gli Scialatielli ai frutti di mare è una delle ricette che appartengono alla tradizione gastronomica campana e questo formato di pasta oggi è riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale della Campania. L’etimologia degli scialatielli sembrerebbe derivare dall’unione di due parole del dialetto napoletano, ovvero scialare (=godere) e tiella (=padella) e nascono dalla creatività dello chef Enrico Cosentino nel 1978. Più corti […]

Calamarata croccante estiva

Calamarata croccante estiva, una ricetta che può essere un aperitivo se impiattato in monoporzione oppure un primo piatto veloce, sfizioso e fresco per i pranzi o le cene estive. La pasta è il cibo della nostra identità nazionale e non esiste qualcosa di più naturale e semplice da mettere sulla nostra tavola. Ingredienti semplici per un prodotto unico nel suo […]

Cecatelli smoked & spiced

Cecatelli smoked & spiced, come un formato di pasta della tradizione può sposarsi con sapori e tendenze moderni. Rimaniamo sempre in terra daunia e questa volta ci facciamo accompagnare in una cooperativa, Palazzo Piccolo, dove vengono raccolte e riproposte le esperienze di una famiglia da sempre dedita all’agricoltura che si posiziona ai confini con  l’Irpinia e la Lucania. Da queste […]

Rigoni blogger day

Rigoni blogger day, l’evento che annualmente riunisce nel flagship Rigoni di Asiago Naturalmente a Milano di Via Buonarroti foodblogger di tutta Italia appartenenti alla Community di Rigoni di Asiago, per l’edizione 2019 ha riservato una gradita sorpresa per i partecipanti. La certezza è la presenza di Martino Scarpa, Chef e patron dell’Osteria Ai Do Campanili e numerose presenze a “La […]

Spaghetti ai sapori pugliesi

Spaghetti ai sapori pugliesi è una ricetta veloce che permette di utilizzare i cosidetti “scarti” delle verdure e abbinati a legumi in consistenza croccante possono rendere il piatto decisamente gourmet. Il paniere enogastronomico della Puglia è un trionfo di profumi e sapori della terra e del mare, grazie ai particolari microclimi che caratterizzano le varie zone di produzione. Ma la […]

TuttoFood 2019 e i suoi eventi

Ufficio Stampa Fiera Milano Milano, 10 maggio 2019 – Ha chiuso ieri in serata la settima edizione di TUTTOFOOD, sempre più hub internazionale e player globale per un settore strategico per l’economia italiana come l’agroalimentare. Un ruolo sistemico sottolineato dalle presenze istituzionali del Presidente del Consiglio Giuseppe Conte e del Ministro delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo Gian […]

Panini d’Italia con la Finocchiona IGP

Comunicato Stampa Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP La Regina dei salumi toscani, la Finocchiona IGP, incontra le DOP e IGP d’Italia in panini d’autore realizzati dallo Chef Shady, direttamente da “La Prova del Cuoco” Per la seconda volta il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP parteciperà, dal 6 al 9 maggio a TUTTOFOOD, la vetrina internazionale del settore agroalimentare […]

Il Prosciutto Toscano DOP in buona compagnia

Mercoledì 8 maggio alle ore 11a Tutto Food Milano, al PADIGLIONE 6, stand G 02-06 in occasione dell’evento ‘Prosciutto Toscano DOP & Friends”,  Esperimenti in cucina: una Biologa ai fornelli sarà presente per scoprire il gusto unico del Prosciutto Toscano DOP attraverso le creazioni uniche di Claudio Vicenzo, Executive Chef Delizia Ricevimenti Firenze. Lo Chef per l’occasione preparerà dei gustosi […]

Salsa tzatzichi 100% vegan

Salsa tzatzichi 100% vegan, come portare il mondo in tavola senza problemi alimentari. La salsa tzatzichi in realtà è una sorta di antipasto o contorno facente parte delle tradizioni gastronomiche di Grecia, Albania e delle zone dei Balcani meridionali. Lo yogurt colato è la base di questa pietanza a cui vengono aggiunti ingredienti poveri dell’area mediterranea come il cetriolo, l’aceto, […]

La Mayo-Veg e le sue declinazioni

La Mayo-Veg e le sue declinazioni, una sola base per preparare tante salse senza derivati animali, senza glutine e senza lattosio. La salsa che fa parte della dispensa (e frigorifero) delle case italiane da sempre. La maionese vanta diverse origini: per alcuni è una ricetta improvvisata dal cuoco militare de la Porte nella città spagnola di Mahon e per altri […]