L’obesità è la malattia metabolica più diffusa nel mondo, la cui incidenza è in continuo aumento, tanto da essere ormai paragonata alla stregua di una vera e propria epidemia. La lotta contro questo preoccupante fenomeno costituisce una delle sfide più importanti del nostro tempo, in quanto le risorse sanitarie attualmente disponibili non riescono a fronteggiare in modo efficace le molteplici…Continua la lettura di Sovrappeso e obesità, l’epidemia silenziosa
Autore: bionutrichef
L’utilizzo delle spezie e delle erbe aromatiche
Quando pensiamo alle spezie immaginiamo dei prodotti vegetali (semi, corteccia, rizomi, radici, frutti e foglie) che abbiano in comune un’aura di esoticità, che vengono cioè, da altri climi, da paesi lontani o che non sono facilmente reperibili sul nostro mercato. Per erbe aromatiche invece si intende generalmente più semplicemente parti di foglia verde seccate e utilizzate come aromi tipicamente nella cucina…Continua la lettura di L’utilizzo delle spezie e delle erbe aromatiche
Il nichel e i suoi problemi
La grande attenzione che ormai abbiamo maturato nei confronti del cibo e del suo impatto positivo e negativo nel nostro stile di vita è dovuta soprattutto a una maggiore diffusione di informazioni sempre più esaurienti riguardo problematiche e patologie connesse all’ingestione di alimenti ai quali si può essere più o meno sensibili per la presenza di allergeni e/o sostanze che…Continua la lettura di Il nichel e i suoi problemi
Buono come il Pane
Il pane è un pilastro della nostra alimentazione, alimento antico che ha accompagnato l’umanità fin dalle prime scoperte sulla lievitazione. Le sue origini risalgono a migliaia di anni fa: inizialmente consumato crudo, poi cotto ma non lievitato (simile al pane azzimo), e infine, intorno al IV secolo a.C., lavorato con la fermentazione, permettendo all’impasto di aumentare di volume. Oggi il…Continua la lettura di Buono come il Pane
Menopausa: donna come non mai
Con il passare degli anni, il corpo della donna manda un segnale eclatante attraverso la menopausa: può succedere all’improvviso o preannunciarsi per mesi ma, prima o poi (in genere tra i 45 e i 55 anni di età, ma non sono rare menopause precoci e tardive), termina l’ovulazione e, con essa, tutto il processo legato al ciclo mestruale. Bisogna comunque…Continua la lettura di Menopausa: donna come non mai
L’intestino irritabile e la dieta low fodmap
La sindrome dell’intestino irritabile (IBS) è una condizione molto comune e debilitante che colpisce circa il 50% degli italiani: spesso esordisce in giovane età adulta e il target più colpito è il sesso femminile dove si registra il doppio delle probabilità di contrarla rispetto agli uomini. L’IBS è un disordine funzionale dell’apparato gastrointestinale, quindi una patologia che altera i processi digestivi…Continua la lettura di L’intestino irritabile e la dieta low fodmap
Se il latte diventa un problema
Il latte è uno degli alimenti che fa parte della nostra cultura gastronomica e della nostra tradizione da sempre: è il nostro primo cibo da neonati e continua ad accompagnare la colazione di tutti i giorni i oltre ad essere anche uno degli ingredienti che non possono mancare nella cucina in quanto presente in tantissime ricette dolci e salate. Nella…Continua la lettura di Se il latte diventa un problema
La dieta mediterranea e la sua influenza sulla salute dell’osso
L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha definito la salute come quello stato di completo benessere fisico, mentale e sociale e non la semplice assenza di malattia o infermità. Il primo passo per il raggiungimento dello stato di salute ottimale quindi è la prevenzione che si attua attraverso una sana e corretta alimentazione e una regolare attività fisica. Sappiamo bene che l’alimentazione…Continua la lettura di La dieta mediterranea e la sua influenza sulla salute dell’osso
Cibo e amore: ho fame… di te
Cibo e amore: la loro interconnessione dura fin dalla notte dei secoli. Il cibo è vita e l’amore influenza l’approccio al cibo, influenzandone a sua volta il desiderio. Diversi studi hanno constatato che nella maggioranza delle relazioni, agli inizi dopo un addio il mangiare perde di interesse e ce ne accorgiamo perché i nostri abiti ci stanno più larghi. Si…Continua la lettura di Cibo e amore: ho fame… di te
Bionda, rossa e scura: la birra
L’assunzione di bevande alcoliche è stata una delle pratiche che ha accompagnato da sempre le civiltà che si sono succedute da quando hanno scoperto l’arte di produrle. In genere il loro consumo coincide con banchetti conviviali e nei giorni di festa ma non mancano anche i momenti in cui diventa una degustazione meditativa. Le bevande alcoliche sono caratterizzate dalla presenza…Continua la lettura di Bionda, rossa e scura: la birra