Colazione salata: Pizzoccheri mini cake con macchiato di fagioli dell’occhio

Colazione salata… Metti una domenica mattina in cui decidi di… mangiare all’ora che vuoi tu e senza le convenzionali ore passate davanti ai fornelli. Fame sì ma preferenza di stuzzichini manari in monoporzione, sia dolci che salati, seduti sul divano con il proprio libro preferito o pronti per una maratona di film. Beh, questo è quello che fa al caso…Continua la lettura di Colazione salata: Pizzoccheri mini cake con macchiato di fagioli dell’occhio

Timballo del sentiero dalla Valtellina alla Food Valley

Timballo del sentiero dalla Valtellina alla Food Valley. Quanti modi stiamo scoprendo di riutilizzare o reinventare qualche porzione di pizzoccheri alla valtellinese. La fantasia in cucina non deve mai mancare e se aggiungiamo altri ingredienti appartenenti al paniere delle tipicità enogastronomiche italiane, possiamo ottenere risultati finali molto golosi e di facile esecuzione. In questo caso avevo del Culatello di Zibello,…Continua la lettura di Timballo del sentiero dalla Valtellina alla Food Valley

Frittatine di pizzoccheri

Frittatine di pizzoccheri, un modo per riciclare con creatività un classico della cucina valtellinese e per non relegarlo alla solita nomina di primo piatto. Ottime come finger food per un aperitivo in casa, possono anche essere considerate un secondo nutriente, magari pensando di prepararle in dimensioni più grandi o come un’unica frittata (di pasta). La frittata è il miglior compromesso…Continua la lettura di Frittatine di pizzoccheri