Bucatini ai tre carciofi e guanciale, sapori e consistenze della tradizione gastronomica laziale racchiusi in un primo piatto gustoso e semplice da preparare. La cucina laziale è una culla di ricette derivanti dalla tradizione contadina e delle famiglie non abbienti, la cosiddetta cucina povera. Povera sì ma ricca di sapori, grazie alla destrezza nel trattare le materie prime che provenivano…Continua la lettura di Bucatini ai tre carciofi e guanciale
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Supplì di pizzoccheri… da Roma in Valtellina
Supplì di pizzoccheri… perchè in cucina non si butta via nulla e anzi possiamo essere anche molto creativi. Che sia un modo per utilizzare quei fondi di alimenti che albergano in frigorifero o per non mangiare per due giorni consecutivi la stessa pietanza, il riciclo creativo tra i fornelli è la risposta giusta a questo tipo di esigenze. Il supplì…Continua la lettura di Supplì di pizzoccheri… da Roma in Valtellina
E so’ caci(o)… e pepe
La Cacio e Pepe non è una ricetta, è un’istituzione… almeno a Roma. Piatto tipico della tradizione gastronomica romana, necessita di pochi ingredienti ma buoni tra cui il Pecorino Romano DOP e per essere pignoli quello proprio dell’Agro Romano. Per chi non lo sapesse, il marchio DOP è riservato ai pecorini preparati con latte derivanti dal Lazio, dalla Sardegna e…Continua la lettura di E so’ caci(o)… e pepe
Vinitaly… e sono 50!
Dal 10 al 13 aprile 2016 si è tenuta la 50.ma edizione di Vinitaly – Salone Internazionale del Vino e per me è stata la mia prima esperienza in una fiera di una certa importanza e grandezza. Un giro tra le migliori cantine d’Italia che ogni anno attira sempre un enorme numero tra appassionati, esperti e soprattutto buyer sia italiani che stranieri.