Muffin di farro e castagne al burro di arachidi

Per una colazione energica niente di meglio che preparare questi Muffin di farro e castagne al burro di arachidi. Mi sono ispirata a questa ricetta tratta dal blog Cucina sana e veloce ma volevo una soluzione che si avvicinasse di più alla stagione in corso e il connubbio farina di farro-farina di castagne è stato davvero molto indovinato. Una spolverata di cacao nell’impasto ha dato al risultato finale l’aspetto rustico che cercavo. Ottimi inzuppati nel latte caldo e sazianti. E’ una ricetta in cui non sono presenti uova, farina di grano tenero e burro vaccino; il latte utilizzato è quello senza lattosio (0.5%) ma ottimamente sostituibile con le bevande vegetali e il cacao è privo di derivati del latte.

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Il protocollo:

  • 200 g di farina di farro spelta;
  • 100 g di farina di castagne;
  • 80 g di zucchero di canna;
  • 250 mL di latte senza lattosio (0.5%);
  • 60 g di burro di arachidi (liscio);
  • 1 cucchiaio di cacao solubile tipo Nesquik;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 1 pizzico di sale;
  • qualche goccia di aroma all’arancia.

La procedura:

  1. In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi e aggiungere le gocce di aroma.
  2. Scaldare il latte e poi mescolarlo in una ciotola con il burro di arachidi con una frusta.
  3. Versare il latte col burro nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare finchè gli ingredienti non si amalgamano bene.
  4. Posizionare in una teglia da muffin da 12 i pirottini e versare 1 cucchiaio colmo d’impasto per ogni pirottino.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 min.
  6. Sfornare e lasciar intiepidire prima di consumarli.
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1 pensiero su “Muffin di farro e castagne al burro di arachidi

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