Mayomais

Prima o poi la volevo provare a fare… la maionese! La base della ricetta l’ho presa dal blog di Viviana (Vivi in Cucina, http://blog.giallozafferano.it/vivincucina/falafel-di-ceci-e-zucchine-con-maionese-al-coriandolo) senza modificarla più di tanto e il risultato è stato eccellente!

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Il protocollo:

  • 2 uova grandi da allevamento bio;
  • 300 mL di olio di mais;
  • 2 cucchiai di aceto di mele;
  • un pizzico di sale.

La procedura:

  1. In un bicchierone mettere le uova con il sale e l’aceto e iniziare a frullare col mini-pimer.
  2. Aggiungere a filo l’olio di mais e continuare a frullare finchè la maionese non raggiunge la consistenza desiderata.
  3. Mettere in un vasetto e riporre in frigorifero. Si conserva bene per 1 settimana.

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