Le abitudini alimentari degli adolescenti tendono a peggiorare quando i ragazzi iniziano a essere più indipendenti, quindi è chiaro che è necessario fornire loro le informazioni giuste per scelte alimentari consapevoli e renderli più responsabili della propria salute con un’adeguata nutrizione. Durante il secondo decennio di vita variano moltissimo i fabbisogni di energia e nutrienti a causa del grande periodo…Continua la lettura di Dieta mediterranea e adolescenza
Categoria: La Biologa in cattedra
Kefir: proprietà e benefici
Da diversi anni lo troviamo al banco dei latticini del supermercato, ma il kefir ha una storia che viene da lontano sia geograficamente che temporaneamente. Il kefir è originario delle zone del Caucaso e del Tibet, la cui conoscenza e consumo si perde nei secoli. È un latte fermentato prodotto da granuli di kefiran (un carboidrato complesso insolubile) che al…Continua la lettura di Kefir: proprietà e benefici
Allergie alle proteine del latte
L’allergia alle proteine di latte vaccino (che chiameremo per semplicità APLV) rappresenta la più comune allergia alimentare soprattutto in età pediatrica. Vengono distinte tre diverse forme di allergia: Numerose linee guida riescono a fornire utili indicazioni in merito agli strumenti diagnostici disponibili e alle possibili strategie terapeutiche per l’APLV. Nei lattanti con sintomi di APLV di tipo IgE-mediato, quindi quando…Continua la lettura di Allergie alle proteine del latte
Cibo made in Italy e sana alimentazione: la salute inizia a tavola
L’Italia è un paese ricco di storia e di cultura, e queste caratteristiche possono essere declinate anche per quanto riguarda la grande varietà del panorama enogastronomico: la tradizione tramandata fino ai giorni nostri, l’identità territoriale e il saper fare tipici della nostra penisola insieme determinano un patrimonio culinario unico che fa affidamento sulla qualità e genuinità degli ingredienti per la…Continua la lettura di Cibo made in Italy e sana alimentazione: la salute inizia a tavola
Superfood: moda o beneficio?
Quante volte si è letto o parlato di alimenti definiti “superfood”? Sembrerebbe il loro momento, dai cibi più strani alla riscoperta della “dispensa della nonna” … ma quanto ne sappiamo davvero dei loro effettivi pregi sulla nostra salute e soprattutto quanta verità scientifica c’è dietro questi cibi generalmente considerati miracolosi? Il termine superfood si riferisce generalmente ad alimenti particolarmente ricchi…Continua la lettura di Superfood: moda o beneficio?
Hai fatto colazione?
C’è un modo tutto nostro di iniziare la giornata, radicato in antiche tradizioni e rituali: la colazione. Un “rituale” di risveglio che “inizia la giornata e incide sul livello generale di benessere e sulla qualità delle relazioni delle persone”, secondo la voce di molti esperti. La parola colazione possiede un duplice significato: corrisponde al mangiare ma è anche il gesto…Continua la lettura di Hai fatto colazione?
Ageusia e anosmia da Covid
Quanti sono i cinque sensi nell’organismo umano? Non è una domanda a trabocchetto: nella realtà le percezioni sensoriali sono nove e forse qualcuna di più. Il nostro corpo, infatti, è in grado di percepire molto altro rispetto a ciò che è già noto: la variazione di temperatura, la posizione del corpo, il dolore, il trascorrere del tempo ed altro ancora.…Continua la lettura di Ageusia e anosmia da Covid
Siccità e agricoltura
La siccità è un fenomeno naturale determinato da condizioni temporanee di ridotta o scarsità di disponibilità idrica, definita come deviazione dalle condizioni climatiche medie di una particolare attrazione. Tuttavia, non esiste una definizione univoca di siccità, in quanto è necessario specificare il campo dei fenomeni a cui si riferisce, siano essi naturali, sociali o economici. Si parla, ad esempio, di…Continua la lettura di Siccità e agricoltura
Celiachia e salute della coppia
La celiachia è una malattia autoimmune caratterizzata dalla non tolleranza alla gliadina, componente del complesso proteico glutinico e presente in cereali come grano e le sue varianti, farro, orzo, khorasan, segale e avena. In Italia il numero di celiaci è in continua crescita e le stime che arrivano da uno studio abbastanza recente, pubblicato sul Clinical Gastroenterology and Hepatology, conteggiano…Continua la lettura di Celiachia e salute della coppia
Celiachia e patologie correlate
Le malattie autoimmuni sono delle patologie in cui l’organismo produce degli autoanticorpi contro determinati tessuti e organi, in pratica va a colpire “se stesso”. Tra le malattie autoimmuni organo-specifiche troviamo la celiachia, legata all’impossibilità di tollerare il glutine, alla quale possono essere correlate altre patologie. Correlazione con il diabete Da tempo è nota l’associazione tra celiachia e diabete mellito di…Continua la lettura di Celiachia e patologie correlate