Zuppa di cavolo rosso e patate

La giornata di oggi sembra così invernale che quasi quasi propongo una zuppetta calda, molto buona e facile di esecusione… soprattutto se si riesce ancora a trovare in giro qualche cavolo rosso. Ho accompagnato questa zuppa con dei grissini senza glutine per la nota croccante del piatto.

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Il protocollo:

  • cavolo rosso;
  • patate (se quelle viola ancora meglio);
  • brodo vegetale (acqua + dado vegetale);
  • olio evo q.b.

La procedura:

  1. Preparare il brodo vegetale.
  2. Lavare e mondare il cavolo rosso e stufarlo in pentola con poco olio e qualche mestolo di brodo.
  3. Pulire le patate e tagliarle a pezzi, aggiungerle al cavolo rosso, allungare con il brodo rimanente e cuocere finchè le patate non si saranno ammorbidite.
  4. Buon appetito.

 

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