Cibo e amore: la loro interconnessione dura fin dalla notte dei secoli. Il cibo è vita e l’amore influenza l’approccio al cibo, influenzandone a sua volta il desiderio. Diversi studi hanno constatato che nella maggioranza delle relazioni, agli inizi dopo un addio il mangiare perde di interesse e ce ne accorgiamo perché i nostri abiti ci stanno più larghi. Si…Continua la lettura di Cibo e amore: ho fame… di te
Bionda, rossa e scura: la birra
L’assunzione di bevande alcoliche è stata una delle pratiche che ha accompagnato da sempre le civiltà che si sono succedute da quando hanno scoperto l’arte di produrle. In genere il loro consumo coincide con banchetti conviviali e nei giorni di festa ma non mancano anche i momenti in cui diventa una degustazione meditativa. Le bevande alcoliche sono caratterizzate dalla presenza…Continua la lettura di Bionda, rossa e scura: la birra
Sensibilità ai solfiti
La sensibilità ad alcune sostanze viene spesso confusa con un’allergia, in quanto le sintomatologie possono essere simili ma da un punto di vista fisiologico la differenza sta nel fatto che non è coinvolto il sistema immunitario. Questa volta poniamo l’attenzione su dei derivati utilizzati come conservante ma che anche in natura sono presenti. Stiamo parlando dei solfiti: vediamo cosa sono…Continua la lettura di Sensibilità ai solfiti
Racconto di..vino
“Il vino non si beve soltanto. Si annusa, si osserva, si gusta, si sorseggia e… se ne parla.” Così diceva Re Edoardo VII d’Inghilterra. Fa parte della nostra quotidianità, è un buon compagno di meditazione e in cucina è uno dei migliori ingredienti per ricette indimenticabili. E se ne parla, delle sue virtù e dei suoi “vizi”. Il vino non…Continua la lettura di Racconto di..vino
Lo sportivo diabetico
L’OMS e le varie organizzazioni scientifiche hanno recentemente fornito dati in cui si è evidenziato un aumento dell’incidenza del diabete mellito. In virtù di questo riscontro, sono state studiate molte strategie per potenziare la prevenzione nonché migliorare la cura ed effettuare interventi di educazione alimentare e di stile di vita in modo da migliorare la qualità del vivere. Sia i…Continua la lettura di Lo sportivo diabetico
D come vitamina
Siamo ormai entrati nella stagione autunnale, anche se le temperature ancora forse non ce lo fanno ben capire ma… già abbiamo notizie di primi malesseri da freddo soprattutto tra gli studenti: raffreddamento, influenza e l’ormai ben conosciuto Covid nelle sue varianti più o meno infettive. Oltre a improntare un’alimentazione che preveda frutta e verdura di stagione, grazie alla ricca concentrazione…Continua la lettura di D come vitamina
Lo sportivo celiaco
Convivere con la celiachia o comunque doverci avere a che fare spesso mette le persone a dura prova con una realtà che impone una forte rigidità in campo alimentare. Le informazioni riguardo questa reazione avversa al glutine spesso sono poco chiare e prive di fondamento scientifico, alimentando così ulteriore confusione riguardo a quali attività quotidiane bisogna rinunciare e quali invece…Continua la lettura di Lo sportivo celiaco
Fibromialgia e alimentazione
La fibromialgia è una sindrome a più fattori scatenanti per nulla semplice da diagnosticare e nonostante questo coloro che ne soffrono sono più di due milioni di persone solo in Italia. È caratterizzata da dolore muscolo-scheletrico cronico e diffuso ed è spesso accompagnata da una serie di sintomi: Alla base di questa sindrome c’è una cattiva regolazione del sistema di…Continua la lettura di Fibromialgia e alimentazione
Dieta mediterranea e adolescenza
Le abitudini alimentari degli adolescenti tendono a peggiorare quando i ragazzi iniziano a essere più indipendenti, quindi è chiaro che è necessario fornire loro le informazioni giuste per scelte alimentari consapevoli e renderli più responsabili della propria salute con un’adeguata nutrizione. Durante il secondo decennio di vita variano moltissimo i fabbisogni di energia e nutrienti a causa del grande periodo…Continua la lettura di Dieta mediterranea e adolescenza
Kefir: proprietà e benefici
Da diversi anni lo troviamo al banco dei latticini del supermercato, ma il kefir ha una storia che viene da lontano sia geograficamente che temporaneamente. Il kefir è originario delle zone del Caucaso e del Tibet, la cui conoscenza e consumo si perde nei secoli. È un latte fermentato prodotto da granuli di kefiran (un carboidrato complesso insolubile) che al…Continua la lettura di Kefir: proprietà e benefici