Tempo fa avevo comprato un vasetto di salsa di noci delle valli taggiasche… era anche ora che la utilizzassi!!! L’ho sperimentata per un primo, gustoso e senza troppe pretese di tempo o di qualsiasi altra cosa…
Il protocollo:
- 80 g di penne rigate di Kamut;
- 1 cucchiaio di salsa di noci ligure;
- 1 cucchiaio di ricotta cremosa;
- olio e.v.o. q.b.;
- grana.
La procedura:
- Lessare la pasta in acqua salata e scolarla al dente.
- In un tegamino amalgamare a fuoco basso la salsa di noci e la ricotta con un filo di olio e.v.o. e quando assume una consistenza liquido-cremosa unire la pasta e risottarla per un paio di minuti.
- Spolverare con un po’ di grana e… buon appetito!
