31 anni e una Sacher saracena

Primo compleanno da indipendente… è tutta un’altra cosa! E anche la torta l’ho decisa io, oltre che farmela.
Uno dei miei dolci preferiti è la Sacher Torte e sono riuscita a rivisitarla in modo da poterla mangiare senza troppi traumi per il mio apparato gastrointestinale.

Il protocollo:

• 200 g di farina di grano saraceno;
• 50 g di fecola di patate;
• 2 uova;
• 50 g di cioccolato fondente;
• 2 cucchiai di cacao in polvere;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 100 mL di latte di riso;
• 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci;
• 1 cucchiaio di olio di soia;
• 200 g di marmellata di arance;
• 1 tavoletta di cioccolato fondente per copertura.

La procedura:

1. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
2. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e mescolare; aggiungere alla fine il cioccolato fuso.
3. Infarinare una teglia rotonda per dolci media, versare il composto e infornare a 180° in forno (preriscaldato) per circa 20-30 minuti.
4. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
5. Tagliare la torta in due dischi, spalmare sul disco inferiore la marmellata e riunire con l’altro disco per ricomporre la torta.
6. Fondere a bagnomaria la tavoletta di cioccolato per copertura, spalmare sulla torta con una spatola di silicone fino a che non sia completamente ricoperta dalla fonduta.
7. Con una siringa a beccuccio fino completare la decorazione.