La mia Carbonara… torna sul blog una ricetta della mia amata cucina romana, dopo una versione rivisitata senza stravolgerla e dedicata ai celiaci (buona per tutti, comunque), questa volta schietta e sincera come da tradizione… con la pasta corta, perchè si può! «Tonnarelli, spaghetti, bucatini, rigatoni. Va bene tutto, basta che non fai scoce ‘a pasta». Così recita il punto…Continua la lettura di La mia Carbonara
Tag: pecorino romano dop
E so’ caci(o)… e pepe
La Cacio e Pepe non è una ricetta, è un’istituzione… almeno a Roma. Piatto tipico della tradizione gastronomica romana, necessita di pochi ingredienti ma buoni tra cui il Pecorino Romano DOP e per essere pignoli quello proprio dell’Agro Romano. Per chi non lo sapesse, il marchio DOP è riservato ai pecorini preparati con latte derivanti dal Lazio, dalla Sardegna e…Continua la lettura di E so’ caci(o)… e pepe