Tugnas e Triè

Tugnas e Triè, la mia personale rivisitazione di una ricetta di Ugo Tognazzi utilizzando una delle migliori produzioni di Villa de Varda, la grappa Triè. Il 27 ottobre di 29 anni fa ci lasciava Ugo Tognazzi, attore cremonese che successivamente ha piantato le sue radici a Roma e soprattutto a Velletri, dove oggi ancora c’è la sua la sua casa […]

Croissant o brioche?

Croissant o brioche? Due sostantivi francesi che “fanno rima” con prima colazione. Il primo indica un dolce di origine viennese diventato prodotto tradizionale della pasticceria francese della categoria delle viennoiseries (il suo antenato austriaco è il kipferl, la cui conoscenza risale al XIII secolo) e ha una preparazione che è molto simile a quella della pasta sfoglia, solo che in […]

Manuel Caffè per “Corri in rosa”

Comunicato stampa Manuel Caffè L’azienda di Conegliano Manuel Caffè sostiene la corsa ludico-motoria dedicata alle donne che domenica 17 novembre colorerà le strade di San Vendemiano, per promuovere il benessere attraverso l’attività fisica regolare all’aria aperta e la solidarietà. È iniziato il conto alla rovescia per l’avvio della VI edizione della “Corri in Rosa”, con il taglio del nastro previsto […]

Yann Brys in esclusiva per iCook

COMUNICATO STAMPA i-COOK ACADEMY Yann Brys in esclusiva per iCook L’ultimo corso di specializzazione internazionale per l’anno in corso vede protagonista l’arte del MOF che ha inventato il Tourbillon. Il ciclo di specializzazioni internazionali di iCook si chiude con la presenza di Yann Brys, il MOF e pastry cheffrancese, inventore della tecnica che lo ha reso famoso in tutto il […]

Il cibo incontra l’arte con Sebastiano Caridi

COMUNICATO STAMPA – DRG COMUNICAZIONE Cibo e arte, connubio perfetto a Bologna: il nuovo locale di Sebastiano Caridi è a Palazzo delle Esposizioni All’interno tutta la produzione targata Caridi, dal dolce al salato, in una location d’eccezione: aperturaal pubblico giovedì 24 ottobre. Tra le proposte “Faboloso”, il dolce da viaggio omaggio alla città. Bologna, 23 ottobre 2019. È stato presentato […]

Bulgur d’autunno

Bulgur d’autunno, una ricetta per dare il benvenuto alla nuova stagione che regala fantastici colori caldi con un ingrediente che nella nostra cultura gastronomica lo troviamo nelle ricette estive. Originario dell’Anatolia (oggi inquadrata nella zona interna della Turchia definita Asia Minore) e diffuso nella cucina mediorientale, il bulgur avrebbe origini antichissime. Si dice che le armate di Gengis Khan ne […]

Sebastiano Caridi a Bologna

Esperimenti in cucina: una Biologa ai fornelli sarà presente all’evento. COMUNICATO STAMPA Presentazione in anteprima di “Faboloso”, pandolce ‘da viaggio’ A Bologna il cibo incontra l’arte: Sebastiano Caridi, nuova apertura a Palazzo Fava. Appuntamento mercoledì 23 ottobre: tutta la produzione targata Caridi,dalla pasticceria dolce e salata, alla cucina, alla panificazione.Il cibo incontra l’arte: succede a Bologna, a Palazzo Fava in […]

Tagliata e condita con Teroldego

Tagliata e condita con Teroldego, una ricetta all’apparenza semplice ma se preparata bene diventa un piatto gourmet per chi è un amante della grappa non solo in purezza. Il Trentino è un territorio vocato alla produzione della grappa e, a prescindere, questo distillato viene considerato unico al mondo e in quanto tale la sua denominazione è riservata esclusivamente all’Italia. In […]

Orzotto giallo trentino

Orzotto giallo trentino è una rivisitazione arricchita del risotto giallo lombardo. Per assonanza assomiglia di più al risotto giallo alla monzese (che aggiunge la pasta di salame) ma con l’aggiunta dei funghi e sostituendo con la mortandela, veniamo catapultati nelle profumate atmosfere della Val di Non. Durante la conferenza stampa per l’anteprima di “A come… Gusto”, il Consorzio Trentino Salumi […]