Dolce Pan di Stelle

Con il mascarpone dello scorso post (http://blog.giallozafferano.it/bionutrichef/mascarpone-fai-da-me/) ho voluto preparare un dolce che già da tempo mi frullava per la testa e avendo un pacchetto di Pan di Stelle, non potevo non approfittare per cimentarmici… oggi è domenica e una fettina di Dolce Pan di Stelle ci può stare! Ho visto diverse ricette in rete ma alla fine ho fatto…Continua la lettura di Dolce Pan di Stelle

Budino di soia e frutta fresca

Il latte di soia dolcificato alla vaniglia non è fatto per me nel berlo da solo, preferisco usarlo per la preparazione dei dolci lievitati o al cucchiaio, tra cui questo budinetto che ho voluto decorare con un mandarino per amplificarne la freschezza. Per la preparazione del budino ho seguito la ricetta de L’amour vegan per quel che riguarda la crema…Continua la lettura di Budino di soia e frutta fresca

I miei Nippon

Alzi la mano chi non ha mai mangiato i Nippon, famosissimo snack di riso soffiato e cioccolato. E la alzi anche chi non ha mai provato a rifarli a casa… Io mi ci son voluta divertire ieri sera e oggi li ho offerti ad un’amica che li ha giudicati molto buoni. Il protocollo: 40 g di riso soffiato bianco al…Continua la lettura di I miei Nippon

Fragole con panna verde

Avevo già detto che le fragole, quando posso, mi piace presentarle in modo originale. Stasera è stato un altro esempio… è bastato semplicemente aggiungere una nota colorata alla panna vegetale et voilà… mettendo che oggi è San Patrizio e quindi un tocco di verde ci sta tutto! Il protocollo: fragole mature al punto giusto; panna vegetale; colorante alimentare verde. La…Continua la lettura di Fragole con panna verde

Popcorn cake

Girovagando su Veganblog.it ho trovato una simpaticissima ricetta di Federica che prepara dei dolcetti utilizzando i pop corn (http://www.veganblog.it/2013/02/14/healthy-party/) e stasera li ho voluti provare… FAVOLOSI e anche SALUTARI!!! Ed anche gluten e lactose free… il che non è poco… Il protocollo: chicchi di mais da pop-corn; olio di mais; barretta di cacao extrafondente. La procedura: In una padella scaldare…Continua la lettura di Popcorn cake

Gelato alla ricotta

Dolce della tradizione laziale ma meno conosciuto rispetto ai Maritozzi con la panna oppure ai Bignè di San Giuseppe. Scoprirne l’esistenza è stata una sorpresa, prepararlo uno scherzo e gustarlo una sensazione paradisiaca. Il protocollo (per 4 persone): 500 g di ricotta fresca di pecora (oppure di vaccina se non si dispone di quella ovina); 5 uova fresche di allevamento…Continua la lettura di Gelato alla ricotta

Muffinveg

Dopo aver letto la ricetta dei Muffin carote e mele di Sara (http://www.veganblog.it/2013/02/04/muffins-carote-e-mele/) non ho resistito alla tentazione di rifarli, seppur con qualche piccolo accorgimento. Sapore spettacolare, garantito! Dolci al punto giusto e leggeri… qualcuno in più ce lo possiamo concedere 😉 Il protocollo: 300 g di carote già sbucciate; 200 g di mele già sbucciate; 270 g di preparato…Continua la lettura di Muffinveg

Canestrelli sbagliati

In questo periodo ho partecipato ad una simpatica iniziativa promossa tramite Facebook, ovvero la spedizione di biscotti via posta tra i partecipanti tramite sorteggio… idea veramente carina e un modo per conoscere persone che condividono la passione per la cucina. Per la persona che era stata sorteggiata per me avrei voluto omaggiarla con dei biscotti canestrelli al cacao ma… la…Continua la lettura di Canestrelli sbagliati

Nero fragola

Come servire in modo diverso ma appetibile le fragole invece della solita macedonia o classicamente con la panna? Il binomio cacao-frutta funziona molto bene, soprattutto se è leggermente acidulo e magari anche semifreddo. E’ un dessert da offrire in caso di un pranzo o una cena con un piatto unico, per non appesantirsi inutilmente… Il protocollo (per 2 coppette): 10…Continua la lettura di Nero fragola

Loverons

Indovinate? Mi è avanzato qualcosa in cucina e allora c’è da inventarsi qualcosa perchè nella mia cucina non si butta via nulla!!! In questo caso mi erano avanzati degli albumi d’uovo e… ho voluto improvvisare una frolla leggera per dei biscotti. Se poi li farciamo con una cremina bianca tutto gusto… ogni tanto una dolcezza ce la possiamo permettere. Il…Continua la lettura di Loverons