Risultati della ricerca di: IGP

Il Prosciutto Toscano DOP in buona compagnia

bionutrichefComunicati stampa - Recensioni

Mercoledì 8 maggio alle ore 11a Tutto Food Milano, al PADIGLIONE 6, stand G 02-06 in occasione dell’evento ‘Prosciutto Toscano DOP & Friends”,  Esperimenti in cucina: una Biologa ai fornelli sarà presente per scoprire il gusto unico del Prosciutto Toscano DOP attraverso le creazioni uniche di Claudio Vicenzo, Executive Chef Delizia Ricevimenti Firenze. Lo Chef per l’occasione preparerà dei gustosi…Continua la lettura di Il Prosciutto Toscano DOP in buona compagnia

Sensory Games: i Narratori del Gusto a Milano

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Sensory Games: i Narratori del gusto a Milano per parlare di nuovi modi di raccontare il cibo da parte delle aziende. Il 19 e il 20 febbraio i Narratori del gusto si sono trovati insieme presso Spazio Vivaio 8 (Showroom Bwt) a Milano: 150 professionisti che insieme si sono confrontati sulla comunicazione di prodotti e territorio al passo con i…Continua la lettura di Sensory Games: i Narratori del Gusto a Milano

Bigoli al Wildbacher al ragù di cortile e di bosco

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Un primo piatto elegante con un ragù bianco che racchiude in sé storie lontane nel tempo di agricoltori e allevatori, che spesso erano la stessa persona o vivevano insieme nella stessa cascina. L’importante nota veneta del vino non può mancare e il Wildbacher, vitigno che ricorda il passato Austro-Ungarico di questa regione, nonostante la sua essenza predominante riesce ad equilibrarsi…Continua la lettura di Bigoli al Wildbacher al ragù di cortile e di bosco

Pisarei e fasö 3.0

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Pisarei e fasö 3.0, dove tradizione e innovazione vanno a braccetto, si supera l’argine del Po e si viene incontro anche alle esigenze di chi vorrebbe mangiare quei piatti della tradizione ma un problema con il glutine non lo permette. Ho già proposto questo piatto della tradizione gastronomica piacentina in tre diverse versioni ma questa volta, grazie anche alla collaborazione…Continua la lettura di Pisarei e fasö 3.0

Le dolci note del torrone di Cremona

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Trovatevi a passaggiare per le strade del centro di Cremona e per un momento fermatevi ad ascoltare. Rimarrete sorpresi di sentire della musica e fateci l’abitudine. Cremona è la città di Stradivari, dei Guarneri di Gesù, degli Amati… in ogni angolo delle strade troverete gli eredi di questi straordinari liutai che provano i loro violini magari in compagnia dei maggiori…Continua la lettura di Le dolci note del torrone di Cremona

Festa del Salame 2017

bionutrichefComunicati stampa - Recensioni

COMUNICATO STAMPA Ufficio stampa: Riccardo Maruti Debutta, nel weekend da venerdì 20 a domenica 22 ottobre, nello scenario medievale del centro storico di Cremona, la Festa del Salame, evento gastronomico-culturale dedicato all’insaccato più conosciuto e amato al mondo. La tradizione norcina di Cremona è tra le più rinomate d’Italia: proprio per questo la città del Torrazzo – nel cuore della…Continua la lettura di Festa del Salame 2017

Metti una sera a cena al museo – Pentagramma del gusto

bionutrichefEventi

Metti una sera a cena al museo. È quello che può succedere nella fantastica cornice di una città d’arte come Cremona… forse sono un po’ di parte, ma se non fosse così sarebbe valsa la pena di decidere di lasciare la Città Eterna e mettere nuove radici a più di 500 km, (e verso nord)? Tornando alla nostra cena, nell’anno…Continua la lettura di Metti una sera a cena al museo – Pentagramma del gusto

Bacareto in Valpadana

bionutrichefAntipasti - Aperitivi

Il bacaro (o bacareto) è quello che un appassionato di cibo va a cercare quando soggiorna a Venezia. Questo locale tipico, che si trovano numerosissimi tra i vari sestieri nella città della Serenissima, è una sorta di osteria ma si discosta in parte da questo concetto in quanto innanzitutto è un piccolo locale con pochissimi posti a sedere e spesso…Continua la lettura di Bacareto in Valpadana

Cous cous di mais e insalata caprese

bionutrichefAntipasti - Aperitivi

Il cous cous di mais (qui un’altra ricetta in cui l’ho utilizzato) vuole essere un’alternativa senza glutine al classico cous cous ben noto nella cultura del medioriente. Piatto emblematico della cucina araba, il cous cous si prepara con semola di grano selezionata appositamente per questa preparazione. Anche nella gastronomia italiana tradizionale il cous cous ha un posto di rilievo, basta…Continua la lettura di Cous cous di mais e insalata caprese

Cous cous di mais e straccetti di pollo ai funghi

bionutrichefPiatti unici

Il cous cous di mais vuole essere un’alternativa senza glutine al classico cous cous ben noto nella cultura del medioriente. Piatto emblematico della cucina araba, il cous cous si prepara con semola di grano selezionata appositamente per questa preparazione; qualora non ci si voglia affidare al precotto, bisogna tenere conto che i tempo di cottura richiesti sono molto più lunghi…Continua la lettura di Cous cous di mais e straccetti di pollo ai funghi