Focaccia tipo barese, la mia versione di una focaccia semplice ma gustosa, che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti. La focaccia barese è un lievitato da forno tipico della Puglia, specialmente nei territori di Bari, Barletta-Andria-Trani e Taranto dove si trova abitualmente nei panifici. Nasce come variante del tradizionale pane di grano duro per di sfruttare il…Continua la lettura di Focaccia tipo barese
Categoria: Lievitati salati
Pizza in teglia
Pizza in teglia, la mia versione della conosciuta merenda di strada che ha accompagnato e ancora accompagna generazioni di ragazzi e riportata alla ribalta da Bonci con le sue interpretazioni. Il cibo del cuore per me? Senza dubbio, la pizza in teglia alla maniera romana. I sapori e le consistenze diverse che subito mi portano a pensare alla festa del…Continua la lettura di Pizza in teglia
Pane di segale in cassetta
Archiviata momentaneamente la fase Lievito Madre (incidenti vari di percorso, in seguito mi avventurerò col licoli) non ho voluto comunque arrendermi all’idea di non panificare… nemmeno con l’estate in arrivo! Per ora ho riversato le mie forze sulle farine per la mdp che vendono al Lidl e che ho trovato eccezionali anche per l’impasto a mano (non avendo la mdp).…Continua la lettura di Pane di segale in cassetta