Malvasia Passito e Buslan in gelato

Malvasia passito e buslan, un classico connubbio del fine pasto in una casa del piacentino. Ma con le temperature di questa estate molto calda, mi è balzata l’idea di presentarli insieme in una versione fresca… in gelato! L’industria alimentare ci ha ben presto abituati a questo tipo di preparazioni dolciarie estive particolari (e anche un po’ scontate), ma visto che […]

Pisarei e fasö 3.0

Pisarei e fasö 3.0, dove tradizione e innovazione vanno a braccetto, si supera l’argine del Po e si viene incontro anche alle esigenze di chi vorrebbe mangiare quei piatti della tradizione ma un problema con il glutine non lo permette. Ho già proposto questo piatto della tradizione gastronomica piacentina in tre diverse versioni ma questa volta, grazie anche alla collaborazione […]

Cremona Summer Festival 2018

Cremona Summer Festival 2018 Dal 2 luglio al 11 agosto 2018 si terrà a Cremona, Crema e Casalmaggiore la nona edizione del Cremona Summer Festival, un festival estivo che funge da contenitore per attività didattiche connesse alla liuteria, con un programma ricco di concorsi, masterclass e concerti. Il Cremona Summer Festival è organizzato dalla Camera di Commercio di Cremona con […]

Meet Massari, quando i Numeri Uno si incontrano

Meet Massari, dove l’alta pasticceria è protagonista e trova forma grazie all’incontro dei Numeri Uno. Dopo la tappa di Napoli del 9 aprile, è stata la città di Milano ad accogliere la seconda parte del tour itinerante promosso (e fortemente voluto) da Molino Dallagiovanna, azienda molitoria italiana da anni al fianco del Maestro della Pasticceria Italiana Iginio Massari, Presidente onorario […]

Meet Massari 2018 – Milano

Meet Massari 2018 – Esperimenti in cucina: una Biologa ai fornelli sarà presente all’evento e di seguito si riporta il comunicato stampa.     COMUNICATO STAMPA MOLINO DALLAGIOVANNA – UFFICIO STAMPA DRG COMUNICAZIONE Dimostrazioni live del Maestro dei Maestri della Pasticceria Il 28 maggio la seconda tappa del “Meet Massari” Iginio Massari e Gino Fabbri a Milano per un grande […]

Galatea, buona naturalmente

Da quando ho immerso la testa sempre di più nel mondo del “food&beverage”, mi piace scoprire e conoscere quel che c’è dietro ad un prodotto finito. Forse è per deformazione professionale (noi scienziati curiosi!!!), ma per arrivare a un pacco di pasta, una forma di Parmigiano Reggiano, una bottiglia di Amarone della Valpolicella… insomma, a quei prodotti che fanno parte […]

Le dolci note del torrone di Cremona

Trovatevi a passaggiare per le strade del centro di Cremona e per un momento fermatevi ad ascoltare. Rimarrete sorpresi di sentire della musica e fateci l’abitudine. Cremona è la città di Stradivari, dei Guarneri di Gesù, degli Amati… in ogni angolo delle strade troverete gli eredi di questi straordinari liutai che provano i loro violini magari in compagnia dei maggiori […]